Sose grilleztem még… Kimaradt az életemből mindezidáig. Sokáig nem is gondoltam rá, megpróbáljam… De itt van a grillező a teraszon, hát belevágtam.
Előtte persze floridai barátom sokat segitett, élőben mutatta be, ő hogy grillez, mit mennyi ideig, hogy először be kell inditani rendesen, befűteni stb…
Nagyon finom grill ételeket ettünk náluk. Grillezett sajt, zöldségek s steak, ami hamar elkészült s életem legfinomabb steakje volt!
Nos, ez egy gázgrill a teraszon, lávaköves, eléggé leharcolt lávakövekkel. Szerettem volna kicserélni őket, de itt nincs… Caak Panama Cityben lehet talán venni.
Recepteket kerestem a neten, s mindenkitől csak egyet vettem át – talán ez volt a szerencsém.
Előző nap bevásároltam… Lazacot, kápia paprikát, cukkinit. Ennyi zöldséget sikerült, de volt még itthon hagyma és brokkoli.
Kikerestem mindre grill receptet, aztán hajrá… Másnap kivettem a lazacot a hűtőböl, elkezdtem késziteni a pácokat, előtte persze kipróbáltuk, meggyullad-e a gázgrill – meggyulladt, remek.
Sok hülyeség van a neten a grillezésről, lávakövesről is…. mint kiderült.
A brokkolit egy nejlonzacskóban a netes recept szerint olajjal, sóval s borssal pácoltam. A hagymát balzsamecettel, mézzel és cukorral készitett sziruppal. A paprikát nem pácoltam, a cukkinit se, a lazacot se előre.
S akkor felmelegitettem a gázgrillt és elsőre a brokkolit és a paprikát tettem bele, majd lecsuktam a fedőt. Azt irták, a brokkolinak 15 perc kell, kb a paprikának is, azt 10 perc után kell forgatni és a brokkolit is… Nos, 10 perc múlva a paprika rendben volt, de a brokkoli szénné égett… A brokkolis recept irója nem tudom mit s hol próbált… igaz több videót láttam grillezésről, ahol serpenyőben sütötték az anyagot, mondván grilleznek…
A brokkolinál majdnem elsirtam magam, de folytattam. Következett a lazac, húsával lefelé, bőrével felfelé – pont forditva mint sok helyen irják. 3 perc után már lehetett forditani a lazacot, szép rózsaszin lett, a hagyma is jól birta, 6 perc alatt kész volt a lazac is, a hagymák is. Ezek jók lettek.
Maradtak a cukkini karikák, a recept szerint 2×2 perc a sütés – hát nem. Végül alufóliába tettem őket s összesen 6 perc alatt nagyon jó grill álaguk lett.
Szóval végül jót ettünk, a brokkoli kudarc ellenére. A lazac nagyszerű volt, a sült paprika, a hagyma is, s végül a cukkini is…
Az első grillezés megvolt, sokat tanultam belőle. Volt aki azt irta a neten, a lávakövesnél ha a kövek felmelegedtek, el kell zárni a gázt, a kövek melegitenek tovább… hát nem. A kövek arra vannak, nem lehet túlheviteni a grillt, nem megy 450 F fok fölé, s elnyelik a lecsepegő zsirt, pácot, húslét… Szóval sok minden másképp van, mint a neten irják, de már van saját tapasztalat, s igy legközelebb jobb lesz. Fotókat nem készitettem, azt elfelejtettem.
Napsi: Szerzőnk megkért, hogy én is irjak véleményt az első grillezős élményről. Minden nagyon finom lett! A brokkoli által kiváltott sütés közbeni érzelmi mélypontról én csak utólag szereztem tudomást, nem látszott a szakácson a megrázkódtatás, bár én bent voltam, ő meg a teraszon, és csak zárt üvegajtók mögül követtem az eseményeket. Tényleg minden nagyon izletes volt, a lazac rózsaszin és porhanyós, a hagyma nagyon jó lett ezzel az édeskés páccal, a paprikák is tök jól átsültek, és végül a cukkini is megsült a második próbálkozás alatt. Nagyon büszke voltam a szakácsra, hogy ilyen finomakat alkotott élete első önálló grillezős próbálkozásán. Én bentről követtem az eseményeket és szurkoltam az elején, hogy ne legyen itthon a szomszéd házban, velünk egy szinten lakó hölgy, mert amikor a kövek kiégetése folyt, az jó nagy füsttel járt. Épp nem volt itthon tényleg szerencsére. Ezer éve nem használta ezeket a köveket senki, mindenféle zsiros cuccot beszivtak, meg vmi penészféle is növekedett már rajtuk. Megtisztitottuk őket ecetes vizben pár nappal a sütés előtt, gondolom mindennek a kiégetése járt a nagy füsttel, mert egy jó tiz perc után már teljesen alábbhagyott a füst. Úgyhogy összességében minden jól sikerült! (A feketére aszott brokkoli rózsáknak mondjuk lenne ehhez egy-két keresetlen szava gondolom, de ők most nem kapnak szavazati jogot. :D)